HAVE A MOCKTAIL

24.02.2018

*Yhteistyössä Helsinki Drink Festival*

Nyt kun Santa Cruziin on alkanut saapua kevät ja aurinko (tänään pitkästä aikaa biitsille), niin päätin kokeilla vähän värikkäämpiä juomavaihtoehtoja kesän helteisiin. Mulle tuttuun tapaan, kaikki nämä eivät vaadi suurempia valmisteluja ja taittuvat kädenkäänteessä. Eivät ole kummempaa ydinfysiikkaa, vaan enemmänkin duunattuja vesiä 😀 Oonhan mäkin työskennellyt vuosia baarimikkona, mutta se on jo kaukana nuoruudessa, niin jätän vaativammat drinksut nykyään niille, joilla enempi sitä ammattitaitoa.

Jos kuitenkin niiden ammattitaidon omaavien hifistely drinkkien suhteen kiinnostaa, ja haluatte oppia vähän vaativampia ohjeita, niin viikon päästä Vanhalla Ylioppilastalolla järjestetään ensimmäistä kertaa Helsinki Drink Festival, missä voi tutustua ammattilaisten keskuudessa tarkemmin mocktail- sekä cocktailmaailmaan. Tapahtumassa pääset tutustumaan laadukkaiden juomien valmistukseen Helsingin ykköscocktailbaarien parissa, ja tarjolla on myös ruokaa. Festarit ovat kaksipäiväiset, alkavat perjantaina ja jatkuvat lauantaina, ja itse saavun myös paikalle jälkimmäisenä päivänä kavereiden kanssa.

Tapahtuma sopii kaikille, sekä cocktailkulttuurista enemmän kiinnostuneille että niille jotka vasta tutustuvat eri drinkkeihin. Paikalla on 17 maahantuojan pistettä ja jopa 70 erilaista cocktailia, sekä ohjelmassa on cocktailien lisäksi tastingeja, workshoppeja ja hyvää musaa 🙂 Liput löydät täältä.

HELSINKI DRINK FESTIVAL

Vanha Ylioppilastalo, Mannerheimintie 3, 00100 Helsinki

Pe 2.3.2018 klo 16-22  & La 3.3.2018 klo 15-22

Raspberry Mint Mojito Mocktail

4 annosta, Tarvitset:

 1 dl vadelmia, pakaste tai tuore

5 limeä

2tl sokerisiirappia/sokeria

0.5 litraa soodaa

Pilkkoa noin puolet limeistä lohkoiksi ja murskaa ne sekä vadelmat lasinpohjalle. Mehusta loput limet. Lisää limemehu, sooda, sokerisiirappi ja minttu lasiin ja sekoita. Tadaa 😀 Soodaa voi lisätä maun mukaan, kesäisenä vaihtoehtona vedelle itse lisäsin sitä enemmän kuin ohjeessa. Halutessaan myös minttua voi murskata limen ja vadelmien kanssa antamaan voimakkaamman maun. Tarjoile jäiden kanssa. Terästämiseen sopii tumma rommi.

Strawberry Lemon Daiquiri Mocktail

4 annosta, tarvitset:

puoli litraa mansikoita

4 sitruunan mehu

2 teelusikallista hunajaa

4dl soodaa

Mansikat, sitruunamehu ja hunaja tehosekoittimeen kunnes tasaista. Lisää sekoittimeen soodaa, ja pyöritä hetken kunnes tasaista. Koristele mansikka- tai sitruunasiivulla. Tämä(kin) naurettavan helppo, mutta tää oli oikeasti super hyvää. Kittasin koko kannun kerralla, mutta mä rakastan myös mansikkalemonadea, eli johtuu varmaan siitä 😀 Kylmemmän frozen vaihtoehdon saa lisäämällä jäitä tehosekoittimeen. Potkua saa lisäämällä tequilaa.

Cucumber Mint Cooler Mocktail

4 annosta, tarvitset:

1 suuri kurkku

4 limen mehu

~2tl sokerisiirappia/sokeria

3 dl soodaa

kourallinen minttua

Kuori ja pilko kurkku. Lisää kurkku, limemehu ja sokerisiirappi tehosekoittimeen kunnes tasaista. Siivilöi sekoite ja lisää sooda. Tarjoile jäiden kanssa ja koristele mintulla, kurkunviipaleella ja limelohkoilla. Tämä oli ehdottomasti sellainen, jota tekisi kannullisen valmiiksi jääkaappiin ja kuuman päivänä joisi veden sijaan. Aikuisversioon voi lisätä giniä.

KESÄKURPITSA “PASTA”

27.12.2017

Tätä ruokaa olenkin hieman jo hehkuttanut snäpissä, viime aikoina tuntuu että syön tätä annosta eniten viikon aikana. Eli täysin vegaani, sokeriton, vehnätön ja halutessaan myös raakaruoka, mun 5 minuutin kesäkurpitsa-“pasta”. No, todellisuudessa tämähän ei ole mun keksintö, vaan olen tämän joskus bongannut jostain päin nettiä, ja viime aikoina syönyt taas entistä enemmän. Kulhossa ei siis ole vehnäpastaa, vaan spiralizer-keittiöapuvälineellä tehtyä kesäkurpitsa-narua. Kuitenkaan, jos ei tälläistä jo omista, kesäkurpitsan raastaminen onnistuu myös. Eli terveellisempi, ja varsinkin kevyempi vaihto perinteiselle pastalle.

Ja jos ette ole kesäkurpitsan ystävä, niin voin sanoa en ole minäkään 😀 En pidä siitä missään muissa ruuissa, mutta tässä se ei käytännössä maistu, vaan kastike tuo ateriaan maun. Kesäkurpitsan voi lämmittää, esimerkiksi uunissa, keittämällä tai mikrossa, mutta mä olen aina syönyt sen vaikka jääkaapista kylmänäkin, sopii mun mielestä parhaiten näin, sillä silloin se myös pysyy paremmin kasassa ja pitää koostumuksen, eikä pehmene mössöksi. Jos kuitenkin haluaa sitä lämmittää, suosittelen hetken aikaa mikrossa, varsinkin keittäminen pehmittää kesäkurpitsaa todella paljon.

Ja kuten lupasin, tämä on 5 minuutin safka. Mulle yksi annos on suurinpiirtein yksi kesäkurpitsa, jonka kuorimiseen ja raastamiseen menee pari minuuttia.

Ja tässä kaksi eri kastikevaihtoehtoa, joista eka on käytännössä sama kuin mun kotitekoinen salsa ohje, ilman tehosekoitinta. Nämä kastikkeet tykkään kyllä yleensä lämmittää, noin minuutin ajan mikrossa, mutta jos suosii raakaruokavalioo, niin tämän voi skippaa. Näissä molemmissa on loistavaa, että sopivat myös kylminä. Ja voi vaikka viedä duuniin mukaan, vaikka ei olisi mahdollisuutta lämmittää. Molemmissa tykkään lämmittämisen jälkeen murskata pehmittyneitä tomaatteja.

Meksikolaisvivahteinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso tomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja

-Chilimautetta, tai oman maun mukaan tuoretta chiliä

-Puolikkaan limenmehu

.Punasipulia kuutioina

-kourallinen korianteria

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Pilko kaikki ainekset paitsi korianteri, laita kulhoon ja lämmitä mikrossa. Lämmityksen jälkeen murskaa tomaatteja hieman, kaada kesäkurpitsan päälle ja tuoretta korianteria päälle.

Halutessa lisää proteiini.

Italiaistyyppinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso kypsä tomaatti

-Loraus oliiviöljyä

-Basilikaa

-1/4 valkosipulinkynttä

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Sama homma, pilko kaikki ainekset kulhoon, minuutti mikrossa, ja murskaa jälkikäteen. Tarjoile kesäkurpitsan kanssa.

Lisää halutessa vegaanista tai maitopohjaista mozzarellaa, tai proteiini.

Postauksen astiat (mainoslinkkejä):

-Iso salaattikulho: täällä

-Leikkuulauta: samantyyppinen täällä

-Servietit: erivärisenä täällä / samantyyppiset vihreät täällä

-Musta kippo: samantyyppinen täällä & täällä

-Kuviollinen mustavalkoinen lautanen: samantyyppinen täällä

-Matta aterimet: samantyyppiset kultaisena täällä

LUA & PLAYA

17.12.2017

Kauheasti nyt ruokakuvia ravintoloista, mutta sitä me täällä tehtiin lomaviikko, pyörittiin kotikaupungissa, chillailtiin ja syötiin hyvin. Päälle viikko niin sama jatkuu taas 🙂 Tällä kertaa testattiin LUA, jossa kuulemma myös hyviä hamppareita, mutta frendi otti possua ja mä päädyin ottamaan cevichen ja avokadosalaatin.

Yksi pieni vinkki tänne matkutaville, jos ruokalistassa lukee X-salaatti, suurella todennäköisyydellä se on vain sitä yhtä vihannesta. Hauskimmat naurut ollaan saatu, kun Mangusto tilasi itselleen tomato-salad, ja sai pienen lautasen, jossa kaksi tomaattiviipaletta. Kun Suomessa kuvittelet saavasi salaattipohjan vihanneksilla, jossa avokadoa, niin täällä se on kirjaimellisesti vain avokadoa. Mutta tällä kertaa olin skarppi, olin instagramista jo bongannut etukäteen, että kyseinen salaatti näyttää tältä, ja ajattelin sen sopivan cevichen kanssa. Ceviche oli butterfish (ei hajuakaan mikä suomeksi, google translate ei auttanut, mutta valkoinen kala), passionhedelmää ja punasipulia, ja niin hyvää! Maut osuivat erittäin kohilleen. Täydet pisteet siitä, avokadosalaatti oli nyt sitä avokadoa (montakohan kertaa saan saman sanan yhteen postaukseen), ja possu kuulemma ihan ok. Mutta kavereilta oon kuullut, että ravintolan burgerit ovat kokemisen arvoisia, kaveri ei vaan halunnut sitä ottaa, kun oli edellisenäkin iltana sellaisen syönyt. Eli ehkä seuraavat frendit pääsevät niitä testailemaan. Ravintola sijaitsee ihan keskustassa Santa Cruzissa, kauppakatujen kupeessa.

Ruuan jälkeen mentiin pötköttelee Playa Las Teresitaksen rannalle, ja vitsit mikä golden hour sinne tuli, en vaan kestä miten paljon oon tykästynyt mun uuteen kotikaupunkiin. Kaikkeen täällä, vaikka onkin niin normaali kaupunki ja myös sitä karua puolta. Huom. öljylautat myös rantsun horisontissa.

Mulla oli päällä maksimekko Zarasta, ja kaveri toi mulle myös tukusta kulmienvärjäystarvikkeet, ja olin juuri tuona aamuna pitkästä aikaa ne värjännyt, siksi niin tummat kuvassa. Ovat onneksi jo tasoittuneet, vaikka tummista kulmista tykkäänkin.

LUA -Hamburguesas – Tapas – Postres

Calle La Luna 12, 38002 Santa Cruz De Tenerife

+34 922 87 62 27

https://www.facebook.com/luatenerife/