KESÄKURPITSA “PASTA”

27.12.2017

Tätä ruokaa olenkin hieman jo hehkuttanut snäpissä, viime aikoina tuntuu että syön tätä annosta eniten viikon aikana. Eli täysin vegaani, sokeriton, vehnätön ja halutessaan myös raakaruoka, mun 5 minuutin kesäkurpitsa-“pasta”. No, todellisuudessa tämähän ei ole mun keksintö, vaan olen tämän joskus bongannut jostain päin nettiä, ja viime aikoina syönyt taas entistä enemmän. Kulhossa ei siis ole vehnäpastaa, vaan spiralizer-keittiöapuvälineellä tehtyä kesäkurpitsa-narua. Kuitenkaan, jos ei tälläistä jo omista, kesäkurpitsan raastaminen onnistuu myös. Eli terveellisempi, ja varsinkin kevyempi vaihto perinteiselle pastalle.

Ja jos ette ole kesäkurpitsan ystävä, niin voin sanoa en ole minäkään 😀 En pidä siitä missään muissa ruuissa, mutta tässä se ei käytännössä maistu, vaan kastike tuo ateriaan maun. Kesäkurpitsan voi lämmittää, esimerkiksi uunissa, keittämällä tai mikrossa, mutta mä olen aina syönyt sen vaikka jääkaapista kylmänäkin, sopii mun mielestä parhaiten näin, sillä silloin se myös pysyy paremmin kasassa ja pitää koostumuksen, eikä pehmene mössöksi. Jos kuitenkin haluaa sitä lämmittää, suosittelen hetken aikaa mikrossa, varsinkin keittäminen pehmittää kesäkurpitsaa todella paljon.

Ja kuten lupasin, tämä on 5 minuutin safka. Mulle yksi annos on suurinpiirtein yksi kesäkurpitsa, jonka kuorimiseen ja raastamiseen menee pari minuuttia.

Ja tässä kaksi eri kastikevaihtoehtoa, joista eka on käytännössä sama kuin mun kotitekoinen salsa ohje, ilman tehosekoitinta. Nämä kastikkeet tykkään kyllä yleensä lämmittää, noin minuutin ajan mikrossa, mutta jos suosii raakaruokavalioo, niin tämän voi skippaa. Näissä molemmissa on loistavaa, että sopivat myös kylminä. Ja voi vaikka viedä duuniin mukaan, vaikka ei olisi mahdollisuutta lämmittää. Molemmissa tykkään lämmittämisen jälkeen murskata pehmittyneitä tomaatteja.

Meksikolaisvivahteinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso tomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja

-Chilimautetta, tai oman maun mukaan tuoretta chiliä

-Puolikkaan limenmehu

.Punasipulia kuutioina

-kourallinen korianteria

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Pilko kaikki ainekset paitsi korianteri, laita kulhoon ja lämmitä mikrossa. Lämmityksen jälkeen murskaa tomaatteja hieman, kaada kesäkurpitsan päälle ja tuoretta korianteria päälle.

Halutessa lisää proteiini.

Italiaistyyppinen 3 minuutin kastike (yhden hengen annos):

-Yksi iso kypsä tomaatti

-Loraus oliiviöljyä

-Basilikaa

-1/4 valkosipulinkynttä

-ripaus suolaa ja mustapippuria

Sama homma, pilko kaikki ainekset kulhoon, minuutti mikrossa, ja murskaa jälkikäteen. Tarjoile kesäkurpitsan kanssa.

Lisää halutessa vegaanista tai maitopohjaista mozzarellaa, tai proteiini.

Postauksen astiat (mainoslinkkejä):

-Iso salaattikulho: täällä

-Leikkuulauta: samantyyppinen täällä

-Servietit: erivärisenä täällä / samantyyppiset vihreät täällä

-Musta kippo: samantyyppinen täällä & täällä

-Kuviollinen mustavalkoinen lautanen: samantyyppinen täällä

-Matta aterimet: samantyyppiset kultaisena täällä